·為什么說(shuō)涇陽(yáng)是中國(guó)茯茶的發(fā)源地?
茯茶的起源在涇陽(yáng)，茯茶即茯磚茶。中國(guó)第一片涇陽(yáng)茯茶、第一片金花茯磚茶誕生于陜西涇陽(yáng)。所以說(shuō)陜西涇陽(yáng)是中國(guó)茯茶的發(fā)源地。
·為什么說(shuō)涇陽(yáng)是中國(guó)茯茶的加工中心?
?、?zèng)荜?yáng)茯茶歷史悠久，具有深厚的茶文化底蘊(yùn)。涇陽(yáng)是中國(guó)茯茶的發(fā)源地，深處西北腹地，也是全國(guó)最大的邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)地，數(shù)百年來(lái)與糧、奶、肉一起，更成為漫漫絲路之上邊疆人民必不可少的“生命茶”。
?、趦?yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境。涇陽(yáng)茯茶有“三不離”之說(shuō)，“離不開(kāi)涇陽(yáng)水，離不開(kāi)涇陽(yáng)氣候、離不開(kāi)涇陽(yáng)的工藝”，正是涇陽(yáng)酸堿度適宜的水，涇陽(yáng)亞熱帶、濕地混合氣候，形成了涇陽(yáng)茯茶“金花”專(zhuān)屬特質(zhì)。
③百年精湛獨(dú)特的手工筑茯茶工藝，形成了涇陽(yáng)茯茶獨(dú)特的品質(zhì)特征，涇陽(yáng)手工筑茶工藝更被申為陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
?、軆?yōu)質(zhì)茯茶原料。陜西涇陽(yáng)所制作的茯茶，因具有獨(dú)特金花，較一般黑茶所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高，更香醇濃厚，耐15泡之后，仍然回甘醇香。
?、菰跊荜?yáng)茯茶“金花”品質(zhì)形成的過(guò)程中，伴隨著年代的久遠(yuǎn)，金花菌的代謝作用貫穿始終，使其具有特殊的保健作用，被知名茶專(zhuān)家稱(chēng)為“最適宜現(xiàn)代人喝的健康飲品”。
茯茶和云南普洱有什么區(qū)別?
涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)地涇陽(yáng)雨水充沛，四季分明；云南普洱產(chǎn)地云南高原，四季如春。
涇陽(yáng)茯茶原料一級(jí)黑毛茶，葉大肥厚，含梗適量；云南普洱原料云南大葉種，原料較嫩，含梗量少。
涇陽(yáng)茯茶加工工藝采用黑毛茶-拼配、篩分、堆積發(fā)酵、緊壓、發(fā)花等多道工序，多為磚型，茯茶有發(fā)花工藝；云南普洱用曬青毛茶-毛茶不渥堆;云南普洱多為餅狀，有生熟之分。
發(fā)酵工藝茯茶是鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、初搓、渥堆、復(fù)揉、烘焙干燥而成，黑毛茶加工成茯磚有高溫發(fā)酵、發(fā)花等20多道工藝，茯磚茶以冠突散囊菌為主。普洱生茶是把采來(lái)的鮮葉殺青、揉捻、曬干、曬青，毛茶蒸壓后干燥而成，等同于綠茶茶餅。
發(fā)酵程度茯茶采用高溫氣蒸堆積發(fā)酵的方式，是真正意義上的全發(fā)酵茶(現(xiàn)在工藝上又稱(chēng)為深度發(fā)酵)后發(fā)酵茶，采用低溫噴水堆積發(fā)酵；普洱茶(生茶)一般是自然陳化，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。
風(fēng)味口感茯茶有菌花香，湯色淡但湯色紅醇；普洱熟茶陳香接近霉味，粘稠活滑爽。
·茯茶為什么叫茯磚茶?
茯磚茶即茯茶，因在伏天加工，故稱(chēng)“伏茶”，其藥效似土茯苓，被稱(chēng)為“茯茶”或“福茶”。經(jīng)過(guò)發(fā)花工藝，磚內(nèi)有茂盛的金花即冠突散囊菌，可以產(chǎn)生對(duì)人體有益的茯茶素，其口感醇和，香氣有明顯的菌香，干茶可以見(jiàn)金黃色的小顆粒。茯磚原料越來(lái)越趨于細(xì)嫩。壓制要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸汽渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，獨(dú)多一道“發(fā)花”工藝。
·茯茶為什么是邊銷(xiāo)茶?
邊銷(xiāo)茶(又叫邊茶)因用于供應(yīng)邊疆少數(shù)民族飲用而得名，屬緊壓茶，俗稱(chēng)磚茶。因主要在我國(guó)邊疆、高原、牧區(qū)銷(xiāo)售，也是專(zhuān)供茶，具有體積小、易保存、有效成分含量高的特點(diǎn)。
茯茶因含多種人類(lèi)必需的維生素和稀有元素，特別是金花“冠突散囊菌”的含量較高，長(zhǎng)期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無(wú)蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對(duì)于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等，奶茶渣用來(lái)喂大牲畜，免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無(wú)飯，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。
·怎樣鑒定茯茶品質(zhì)、選購(gòu)茯茶?
①觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗(木質(zhì)化白梗);散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳;“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優(yōu)質(zhì)茯磚茶重要特征。
?、诳礈撼壬髁?陳茶湯色紅亮如琥珀
③聞香氣：茯茶新茶有發(fā)酵香，老茶有陳香，均帶有淡淡的菌花香。
?、芷纷涛叮捍己陀崎L(zhǎng);陳茶潤(rùn)滑、回甘，優(yōu)質(zhì)的茯茶15泡之后仍然香醇。
·茯茶怎樣收藏?
?、龠x購(gòu)具有劃時(shí)代意義的茶品。如貯存完好的百十多年的茯茶。因?yàn)檫@些茶品是茯茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義，然而現(xiàn)存世的已成孤品，自然堪稱(chēng)天價(jià)，大多已有價(jià)無(wú)市。正所謂“千金易得，一茶難求”，這類(lèi)茶品很難購(gòu)到，近幾年出產(chǎn)的茯茶茶品，尤其是采用高檔原料精工制作的茯茶茶品，其實(shí)，同樣具有極高的收藏價(jià)值。從茯茶原料革新的角度來(lái)說(shuō)，這是“劃時(shí)代”的茯茶茶品。由于每批次數(shù)量極為有限，這類(lèi)茶品升值潛力大，升值速度快。
?、谶x購(gòu)生產(chǎn)批量小的茯茶茶品。“物以稀為貴”，茶品批量越小，求購(gòu)的人越多，升值的空間越大。
③選購(gòu)好品牌的茶品。目前，各種品牌的茯茶產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，令人眼花繚亂。真正具有慧眼的收藏家選擇的是大專(zhuān)小磚的茶品，一是因?yàn)橘|(zhì)量過(guò)得硬，二是因?yàn)樘煳慈痪哂衅放频膬?nèi)在價(jià)值。
④選購(gòu)茶品外形美觀，富有藝術(shù)性的茶品。
?、葸x購(gòu)時(shí)注意包裝完整，有明確的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。
飲用收藏
?、龠m合自己口感需求的茶品。緊壓程度比較松散茯磚茶，陳化速度較快，3至5年即可飲用。茯磚茶存放一段時(shí)間后，有“茯苓”的香味，其金花“冠突散囊菌”的功效和作用也更好。
?、谶x用生產(chǎn)批量大的茶品。批量越大，一般市面價(jià)格越低，收藏的經(jīng)濟(jì)壓力相對(duì)要小一些。
?、叟抠?gòu)進(jìn)。根據(jù)年均消費(fèi)量估算用茶量，可一次性購(gòu)進(jìn)。因原料和工藝的誤差每批茶的質(zhì)量都可能會(huì)有稍許差異，一次性購(gòu)進(jìn)可減少因茶品的口感不同而不斷更換新口味所帶來(lái)的煩惱。
·茯茶應(yīng)該怎樣存放?
茯茶在符合條件的存儲(chǔ)條件下適宜長(zhǎng)期永久保存，并且越陳越香，其價(jià)值越高。
·茯茶主要保健功效有哪些?
1.補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
茯磚茶營(yíng)養(yǎng)成分豐富，可補(bǔ)充人體所需維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖等物質(zhì)，故而有“生命之茶”之說(shuō)。
2.消食養(yǎng)胃
茯磚茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)新陳代謝。
3.茶多糖調(diào)節(jié)血糖
茶多糖通過(guò)抗氧化作用和增強(qiáng)葡萄糖激酶的活性來(lái)有效降低血糖。
4.調(diào)節(jié)血壓
茯磚茶中特有的氨基酸—茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺酶神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。
·茯茶為什么有神秘的金花?
茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，專(zhuān)家命名為“冠突散囊菌”，俗稱(chēng)“金花”，這是其他茶類(lèi)、其他地方的黑茶所不具有的。邊疆牧民稱(chēng)：“黃金鉑金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黃色顆?！敖鸹ā?。
神秘的功效。茯茶具有清脂肪、減肥胖;清腸胃、助消化;清血管、降三高;清毒素、護(hù)肝腎的絕佳保健功效。
·什么是絲綢之路?什么是茶馬古道?
西漢代所開(kāi)辟的由長(zhǎng)安為起點(diǎn)，遠(yuǎn)至歐洲諸地用以交換和運(yùn)輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱(chēng)為“古絲綢之路”。而當(dāng)時(shí)運(yùn)輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現(xiàn)在稱(chēng)為“茶馬古道”。
·為什么說(shuō)茯茶是“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”?
?、佘虿枳钤缡峭ㄟ^(guò)神秘的古絲綢之路運(yùn)往邊疆地區(qū)。
?、谲虿柚猿蔀檫吔贁?shù)民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質(zhì)和“金花”神奇保健功效。
?、圮虿枰恢睘檎刂?，非一般商人可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，以前稱(chēng)“官茶”，所以有不少商人私自秘密生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。
?、苘虿柙谝欢l件下可長(zhǎng)期保存，且越陳越香，功效越神奇。
茯茶中的“金花”有什么神秘之處?
發(fā)花工藝神秘：被列入國(guó)家機(jī)密，早些年外國(guó)人偷竊其技術(shù)未果。
生長(zhǎng)環(huán)境神秘：“金花”只有在涇陽(yáng)獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長(zhǎng)
藥理功效神秘：科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、 調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝等功效。
·為什么茯茶會(huì)“發(fā)花”?
“發(fā)花”是茶在加工過(guò)程中形成的茯磚茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，通過(guò)控制一定的技術(shù)參數(shù)，促使益生菌冠突散囊菌的生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生金色的閉囊殼，俗稱(chēng)“金花”，茯磚茶中“金花”越多品質(zhì)越好，有“茶好金花開(kāi)，花多茶質(zhì)好”之說(shuō)。
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